Budino alle albicocche

Redazione A cura di “La Redazione” Pubblicato il 13/06/2014 Aggiornato il 02/02/2015

Età: da 12 mesi; Difficoltà: Media

Budino alle albicocche

Ingredienti

4 albicocche mature, un tuorlo d’uovo, un cucchiaio di zucchero, 50 ml di latte intero

Preparazione

In una zuppiera lavora con un cucchiaio il rosso dell’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema fluida e unisci il latte. 

 

Travasa il composto ottenuto in un pentolino. Cuoci a fuoco moderato per circa 10 minuti mescolando in continuazione. Quando la crema si sarà addensata, togli dal fuoco e travasala in una coppetta e lasciala raffreddare.

 

Lava con cura le albicocche, elimina da ognuna il nocciolo e riduci la polpa a purea con il passaverdura. Aggiungila alla crema, amalgama e fai riposare per 10 minuti in frigo prima di servire al bimbo a temperatura ambiente.

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