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Chi mangia piano non ingrassa e si sente sazio. Vale per gli adulti, ma soprattutto per i bambini. La conferma arriva da uno studio internazionale di ricercatori della University of California a San Diego pubblicato sulla rivista Pediatric Obesity.
Importante il senso di sazietà
Secondo gli esperti, aspettare 30 secondi tra un boccone e l’altro aiuterebbe i bambini ad avvertire il senso della sazietà e, di conseguenza, a mangiare di meno. Obiettivo più che raggiunto: i bambini possono dimagrire, senza modificare in alcun modo la loro alimentazione.
Con l’aiuto di una clessidra
È stato preso in esame un campione di bambini e ragazzini tra i 6 e i 15 anni per un anno. Metà del gruppo doveva mangiare lentamente, aspettando 30 secondi tra un boccone e il successivo. Per aiutarli in questa piccola impresa e rendere l’esperimento divertente, i ricercatori hanno fornito loro una clessidra che scandiva i trenta secondi stabiliti, da girare a ogni boccone. L’altra metà del campione, invece, doveva semplicemente mangiare seguendo il proprio ritmo, senza clessidra. La dieta dei bambini non veniva assolutamente modificata.
Risultati sorprendenti
A sei mesi e 12 mesi dall’inizio dell’esperimento i risultati erano i seguenti:
- i “bambini della clessidra” risultavano dimagriti mediamente del 5%;
- i “bambini del gruppo di controllo”, invece, erano ingrassati, fino a circa il 12% in più dopo 12 mesi.
Al cervello servono 20 minuti
Si tratta del primo esperimento clinico controllato in grado di dimostrare come un semplice intervento come quello di contare 30 secondi tra un boccone e l’altro aiuterebbe a non ingrassare e, perfino, a perdere peso. Perché si inneschi il senso della sazietà al cervello, infatti, bisogna che trascorrano almeno 20 minuti dall’inizio del pasto. Ecco che diventa di fondamentale importanza insegnare ai bambini a masticare con calma tutti i cibi contenuti nel piatto, evitando di “tragugiare”. Mangiare in fretta non solo fa perdere il gusto di ciò che si mangia, ma soprattutto porta, a lungo termine, ad ingrassare. Masticare lentamente, inoltre, facilita la digestione.
lo sapevi che?
Gli ormoni che intervengono nella regolazione della sensazione dell’appetito sono la leptina e la grelina.
