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Vostro figlio si rifiuta categoricamente di mangiare frutta e verdura? Niente paura. Convertire un bambino schizzinoso a tavola a un’alimentazione più salutare non è impossibile. È quanto sostiene la dottoressa Jennifer Orlet Fisher, della Temple University di Philadelphia, che all’ultimo congresso annuale dell’Insitute of Food technologists di Chicago ha illustrato i risultati di tutti gli esperimenti effettuati dal suo gruppo di ricerca. Per trasformare un bambino schizzinoso a tavola in un “mangione” di verdura.
Frutta e verdura sempre odiate?
Comunemente si pensa che i bambini non amino i cibi salutari. Fosse per loro – credono in molti – mangerebbero sempre patatine, dolci e salumi. Soprattutto fra i due e i sei anni, l’età più critica per quanto riguarda i comportamenti a tavola e le scelte alimentari.
Dipende dall’educazione ricevuta
In realtà, secondo gli esperti americani, molto dipende dal tipo di educazione impartita. I ricercatori hanno condotto vari studi dai quali è emerso che i bimbi sono sicuramente attratti dai cibi grassi e dolci. Tuttavia, fra i sapori a loro più graditi ci sono anche frutta, amidi, carne, pesce, latticini e verdure. Non è vero, dunque, che sono sempre schizzinosi in fatto di gusti alimentari.
L’importanza del buon esempio
A fare la differenza è, innanzitutto, il comportamento dei genitori. Se mamma e papà sono i primi a essere schizzinosi a tavola, è probabile che lo diventi anche il figlio. I bambini, infatti, tendono imitare gli adulti e, perciò, a mangiare ciò che consumano anche gli altri famigliari. Se non vedono mai frutta e verdura nel piatto di mamma e papà difficilmente sono invogliati a provare questi alimenti. Per questo, è bene abituarli fin dai primi mesi di vita a vedere e assaggiare cibi diversi.
Porzioni piccole
È fondamentale, inoltre, il modo in cui si propongono gli alimenti. I bambini accettano più facilmente porzioni piccole: no, dunque, a presentare loro un piatto colmo di verdure o un frutto intero. Meglio offrire pochi bocconi alla volta, magari accompagnati da salse gustose ma leggere. Poi, si può recuperare preparando una merenda sana.
Cucinare insieme
Infine, si consiglia di cucinare insieme a loro o comunque di coinvolgerli nella preparazione dei piatti. In questo modo li si invoglia poi a mangiare tutti insieme.
In breve
AGIRE ENTRO I 10 ANNI
Se i bambini sono schizzinosi a tavola, mamma e papà non devono fare finta di nulla. È importante fare il possibile per cambiare i gusti dei propri figli perché è proprio nell’età infantile (fino ai 10 anni circa) che si formano gli atteggiamenti e le abitudini alimentari e si impara la corretta alimentazione. Dopo, non è impossibile, ma molto più difficile.
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