Eliminare dalla dieta i carboidrati per abbondare con le proteine sarebbe controproducente nella riduzione del peso, anzi potrebbe favorire l’obesità nei bambini. Lo sostiene un recente studio, pubblicato sulla rivista Medicine, che ha indagato sulla relazione esistente tra tipo di dieta e peso. La dieta abituale del campione di bambini e preadolescenti è stata tenuta sotto osservazione per un certo periodo di tempo. È emerso che, rispetto ai soggetti normopeso, nei bambini sovrappeso e obesi, la dieta era più ricca di proteine (in termini di percentuali di calorie) e più povera di carboidrati.
Secondo la dottoressa Anita Morandi dell’Unità di pediatria a indirizzo diabetologico e malattie del metabolismo, dell’Azienda ospedaliera universitaria di Verona “l’associazione fra apporto di proteine e peso evidenziata dallo studio è forte. Il gruppo di bambini con più elevato apporto di proteine (più del 18% delle calorie totali) aveva una probabilità di sovrappeso-obesità 10 volte superiore, rispetto al gruppo di bambini con gli apporti più bassi (meno del 12% delle calorie globali)”. L’esperta ricorda anche che eccedere con le proteine può favorire, a lungo andare, un rischio maggiore di diabete e altre patologie correlate, come quelle cardiovascolari.
Un altro studio confermerebbe, poi, che eliminare dalla dieta i carboidrati complessi come pasta, riso, e altri cereali, è un grosso errore, in quanto rappresentano la principale fonte di energia, ancor meglio se integrali. Promossa, quindi, la dieta che prevede un primo piatto condito con un condimento vegetale, un secondo piatto e un contorno. In alternativa, va bene anche un piatto unico tipo pasta o riso con una fonte proteica a base di carne, pesce o legumi.
da sapere!
Il fabbisogno proteico consigliato nei bambini in età scolare corrisponde all’11-13% delle calorie totali.
