Seu: attenzione anche al latte non pastorizzato

Dopo i tre casi registrati fra giugno e luglio, si torna a parlare di infezione Seu. E ancora una volta, a essere colpita è la Puglia. Nelle scorse settimane, infatti, altri due bambini, di cui uno francese in vacanza nel Salento con la famiglia, sono stati ricoverati perché colpiti da questa malattia. E questa volta la colpa potrebbe essere del consumo di latte non pastorizzato, ossia crudo.

Attacca i reni

Seu sta per sindrome emolitico-uremica, un’infezione scatenata da alcuni ceppi dell’Escherichia coli, un batterio responsabile di diverse problematiche. Si tratta di una malattia molto seria perché aggredisce i reni e può provocare insufficienza renale, oltre che anemia acuta e trombocitopenia (riduzione delle piastrine). Nella maggior parte dei casi, i microrganismi responsabili sono trasmessi per via alimentare: i bambini, cioè, si ammalano mangiando cibi infetti. Ecco perché gli esperti invitano a prestare la massima attenzione alla dieta dei più piccoli, evitando tutti i cibi crudi.

Fonti di trasmissione

Carne cruda o poco cotta, specialmente se macinata, acqua, ortaggi e frutta contaminati, latte non pastorizzato e i suoi derivati sono tutti prodotti a rischio. Infatti, possono contenere i ceppi batterici responsabili dell’infezione Seu. In particolare, occorre fare attenzione al latte non pastorizzato, ossia non sottoposto a quel processo di risanamento termico che consiste nel portare gli alimenti a una temperatura molto elevata per un lasso di tempo ben definito, allo scopo di uccidere eventuali microrganismi patogeni contenuti al loro interno. Sembra, infatti, che entrambi i bambini abbiano manifestato i sintomi dell’infezione Seu dopo aver mangiato formaggi freschi che potrebbero essere stati preparati con latte crudo. Anche la bimba morta nel barese per la stessa malattia aveva consumato latte non pastorizzato, questa volta contenuto in un gelato.

I consigli per i genitori

È essenziale che i genitori non offrano ai bambini latte non pastorizzato crudo e suoi derivati. Nell’alimentazione infantile sono ammessi solo latte pastorizzato o comunque sterilizzato e suoi derivati.