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Secondo un recente studio australiano condotto all’Università di Monash di Melbourne e pubblicato sulla rivista scientifica British Medical Journal, un consumo moderato di carboidrati e grassi saturi ridurrebbe il rischio di malattie cardiovascolari.
Diminuiscono il rischio infarto
Per 15 anni consecutivi, è stata monitorata la dieta di 10mila donne di età compresa tra i 50 e 55 anni.
Al termine dell’indagine, i ricercatori hanno osservato che nelle donne la cui dieta conteneva tra il 41 e il 44% di carboidrati era ridotto del 44% il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari.
Le altre donne del campione che avevano mangiato quantità molto alte o molto basse di carboidrati, presentavano una salute meno buona.
Proteggono anche dal rischio diabete tipo 2
Una dieta con una quota moderata di carboidrati ridurrebbe anche il rischio di contrarre:
· il diabete di tipo 2 (79% in meno),
· ipertensione e obesità (tra l’86 e il 99% in meno).
Riabilitati anche i grassi saturi
Questa ricerca, insieme ad altre recenti meta-analisi, riabiliterebbe anche i grassi saturi poiché non esisterebbero legami significativi con la mortalità o con le malattie cardiovascolari, come da sempre ritenuto. L’importante, come al solito, è non esagerare e consumarli in piccole quantità.
È la dieta nel suo insieme che fa la differenza
I risultati della ricerca farebbero pensare che sia importante concentrarsi sul regime alimentare nel suo insieme e non sui singoli nutrienti. Resta inteso, concludono gli autori, che: “la migliore dieta per la salute è quella che incorpora cereali integrali, verdure e frutta, proteine sane come pesce, legumi, noci e semi, latte non aromatizzato e yogurt; è raccomandabile ancora concentrarsi su scelte di grassi sani”.
Curiosità
DOVE SI TROVANO I GRASSI SATURI
I grassi saturi si trovano negli alimenti di origine animale come latte, burro, formaggi, panna, insaccati, strutto, lardo, oli vegetali come quello di palma.
