Burger di ceci

Ingredienti

• 400 g di ceci già cotti
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 scalogno
• qualche rametto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Nel bicchiere di un frullatore metti i ceci già cotti, un cucchiaio di pangrattato, le foglioline di prezzemolo e lo scalogno precedentemente ridotto a pezzi piccoli.
2. Aziona per un minuto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Se dovesse risultare troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua, se troppo liquido un po’ di pangrattato.
3. Fai con le mani delle polpette e passale nel restante pangrattato, disponendole via via in una teglia ricoperta con carta da forno.
4. Irrora con l’olio e cuoci in forno già caldo a 180° C per una ventina di minuti. 
5. Sforna e lascia intiepidire prima di servire al piccolo.