Ingredienti
- 150 g di farina di ceci
- 2 zucchine
- 100 g di pisellini
- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- Qualche fettina di cipollotto
Preparazione
- Per preparare questa finta frittata mescola in una ciotola la farina di ceci con 350 ml di acqua e lascia riposare per un quarto d’ora.
- Nel frattempo, taglia le zucchine a rondelle sottili.
- Soffriggi il cipollotto nell’olio in una pentola antiaderente capiente, aggiungi le zucchine e i pisellini e falli cuocere per una decina di minuti, bagnando eventualmente con qualche cucchiaio di acqua tiepida.
- Unisci poi la miscela di acqua e farina in padella e cuoci bene finché si rassoda.
- Dividi in tre e servine una parte al bimbo.
CONSIGLI
Per donare un sapore più fresco e diverso dal solito alla finta frittata di zucchine e piselli e se il tuo bambino la gradisce, puoi aggiungere alla ricetta qualche foglia di menta. Puoi utilizzare le foglioline di menta anche per aggiungere al piatto un piccolo decoro.
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