Passato di farro

Ingredienti

15 g di farro, 20 g di ceci, una patata, 
un sedano piccolo, una carota, un cucchiaino di formaggio grattugiato tipo grana, 
un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Metti in ammollo il farro e i ceci circa 8-10 ore prima della preparazione in contenitori separati. 

Lava la patata, il sedano e la carota. Pela la patata, pulisci il sedano, spunta e raschia la carota. Taglia tutto a pezzettini. In una pentola antiaderente metti le verdure e i legumi e fai cuocere con coperchio per circa un’ora, fino a quando non sono morbidi.

Passa poi il tutto con il passaverdura. Aggiungi il farro e cuoci seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e mescola spesso. Aggiungi il formaggio grattugiato e l’olio d’oliva e mescola ancora prima di darlo al piccolo.