Pasta alle melanzane

Angela Bruno A cura di Angela Bruno Pubblicato il 05/12/2022 Aggiornato il 17/01/2025

Età: da 10 mesi
Difficoltà: media

Pasta alle melanzane

Ingredienti

  • 40 g di pasta
  • 40 g di melanzana
  • metà scalogno
  • 40 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di formaggio grano grattugiato
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Pulisci e lava le verdure.
  2. Taglia la melanzana a cubetti, mettili sotto sale per 30 minuti e poi scolali bene in modo da eliminare tutto il sale.
  3. Trita finemente lo scalogno e fallo rosolare con un cucchiaino d’olio
  4. Aggiungi le melanzane a cubetti e fai cuocere per dieci minuti
  5. Unisci la passata di pomodoro e cuoci ancora per 30 minuti.
  6. Nel frattempo cuoci la pasta, scolala al dente e mettila in un piattino.
  7. Condisci la pasta con il sugo preparato, aggiungendo per ultimo il formaggio e l’olio restante.
 
 
 

CONSIGLI

Potete scegliere la tipologia di pasta che desiderate, anche a seconda dei gusti dei bambini. Sicuramente gli spaghetti non sono consigliabili, a meno che non vengano spezzettati. Per questo primo piatto invitante possono andar bene sia la pasta mista che le pennette, ma anche tubetti o ditalini lisci o rigati.

 

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