Ingredienti
- 80 g di merluzzo Norvegese
- 60 g di pasta tipo fregola sarda
- mezzo sedano bianco
- un mazzetto di basilico
- un cucchiaio di formaggio grattugiato tipo grana
- un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Lava il sedano e taglialo a rondelle sottili
- Fallo cuocere in un cucchiaino di olio per qualche minuto, quindi unisci il merluzzo norvegese e continua a fuoco moderato finché il merluzzo non è ben cotto
- Taglia a piccoli pezzi e tieni al caldo
- Prepara un pesto di basilico, frullando le foglie con il restante olio e il formaggio tipo grana
- Nel frattempo, lessa la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scola e unisci al merluzzo
- Condisci con il pesto di basilico e servi
CONSIGLI
Invece di bollire la fregola in acqua salata, puoi risottarla direttamente nella padella con il sedano e il merluzzo, aggiungendo poco alla volta il brodo. Renderà il piatto più cremoso.
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