Platessa al pomodoro

Ingredienti

• 70 g di filetti di platessa
• 50 g di pomodorini
• 1 pezzetto di cipolla
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Lava i pomodorini sotto l’acqua corrente.
2. Fai bollire in un pentolino un po’ d’acqua e immergici i pomodorini per un minuto.
3. Scola, leva la buccia e togli i semini interni dei pomodorini.
4. Sciacqua i filetti di platessa e asciugali con carta assorbente da cucina.
5. Lava e trita la cipolla, sciacqua le foglioline di prezzemolo.
6. In una padella antiaderente, sistema i filetti, aggiungi i pomodorini, il prezzemolo e la cipolla tritata.
7. Versa mezzo bicchiere d’acqua e cuoci coperto, a fuoco basso, per circa 10 minuti.
8. Trasferisci la preparazione nel piatto, irrora con l’olio e servi al bimbo.