Polpette di patate e carote al forno

Ingredienti

• 50 g di carne di vitello macinata
• 1 carota
• 1 patata
• 1 cucchiaino di formaggio grana grattugiato
• prezzemolo tritato
• 100 ml di brodo vegetale

Preparazione

1. Sbuccia la patata, lessala 30 minuti in acqua bollente non salata finché è morbida e passala con lo schiacciapatate.
2. Lava, gratta e taglia a dadini la carota.
3. In una terrina amalgama la carne, un cucchiaio di patata passata, la carota a dadini, il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato.
4. Forma con le mani delle polpette schiacciate e adagiale su una teglia.
5. Irrora con il brodo vegetale, copri con un foglio di alluminio e cuoci nel forno caldo a 180° C per 20 minuti.
6. Togli l’alluminio per far evaporare il brodo e cuoci ancora per 5-10 minuti.
7. Servi una o due polpette al piccolo.