Polpette soffici di sogliola e patate

Angela Bruno A cura di Angela Bruno Pubblicato il 19/08/2026 Aggiornato il 19/08/2026

Età: da 10 mesi
Difficoltà: Media

Polpette soffici di sogliola

Ingredienti

  • 200 g di filetti di sogliola
  • una patata
  • una carota
  • una zucchina
  • un uovo
  • un rametto di prezzemolo
  • un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • un cucchiaio di pangrattato, un pizzico di sale (dopo l’anno di età)

Preparazione

  1. Lessa la patata in abbondante acqua per una ventina di minuti, finché risulta morbida
  2. Pelala e schiacciala con uno schiacciapatate
  3. Lava la carota e la zucchina, spuntale, pelale e grattugiale
  4. Ora falle cuocere in una pentola antiaderente, aggiungendo via via un po d’acqua calda, per un quarto d’ora
  5. Strizzale bene
  6. Pulisci bene i filetti di sogliola, falli a pezzi, mettili in un frullatore e tritali
  7. In una ciotola unisci le verdure, la patata, il pangrattato, l’uovo e il pesce e amalgama il tutto, aggiungendo acqua se il composto risulta troppo denso e pangrattato se troppo liquido
  8. Unisci il sale e il prezzemolo tritato
  9. Forma con le mani delle polpette e mettile sopra una teglia da forno ricoperta da pangrattato. Ungi con l’olio e cuoci in forno già caldo a 180° C per 20 minuti, girandole a metà cottura.

 

 
 
 

CONSIGLI

Se si preferisce si possono cuocere le polpette anche nella friggitrice ad aria. Per una versione più light, si possono fare anche le polpette di sogliola e patate senza uova.

 

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