Purè di fave

Redazione A cura di “La Redazione” Pubblicato il 17/03/2017 Aggiornato il 19/09/2024

Età: da 10 mesi; Difficoltà: media; Lista della spesa: fave, patata, formaggio tipo grana, olio extravergine d'oliva

Purè di fave

Ingredienti

100 g di fave fresche sgranate, mezza patata, scaglie di formaggio tipo grana, un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

Preparazione

Elimina la buccia esterna delle fave, perché può risultare un po’ dura per i bambini, e sciacquale velocemente. Versale in una pentola, se possibile di coccio, e copri con l’acqua. Metti il coperchio, porta a ebollizione e fai cuocere per 30 minuti senza mai mescolare. Quindi togli la pentola dal fuoco ed elimina, con un mestolo, l’acqua avanzata. Aggiungi acqua fresca e cuoci ancora coperto per 40 minuti. Tieni da parte qualche fava per decorazione, passa quindi fave e patate con il passaverdura, metti nel piatto e condisci con l’olio. Unisci poi le scaglie di formaggio tipo grana, le fave intere e servi. 

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