Ragù vegetale di lenticchie

Ingredienti

• 300 g di lenticchie
• 1 litro di passata di pomodoro fresca
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• mezza cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato tipo grana
• 1 pizzico di sale (dopo l’anno di età)

Preparazione

1. Lava bene le verdure, pela la carota e riduci tutto a pezzettini
2. Fai scaldare l’olio in un tegame antiaderente e soffriggi le verdure per qualche minuto
3. Aggiungi le lenticchie sciacquate e scolate e fai insaporire per 2-3 minuti
4. Versa la passata di pomodoro, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per un’ora circa
5. Via via aggiungi un po’ di acqua calda, perché le lenticchie tendono ad assorbire tanta acqua
6. A cottura ultimata, aggiungi un po’ di sale, se il tuo bimbo ha già l’età per assumerlo, e usa il ragù come condimento per la pasta.