Ingredienti
50 g di riso, una zucchina, mezzo scalogno, un cucchiaio di formaggio grattugiato tipo grana e uno di olio extravergine d’oliva, un cucchiaino di prezzemolo tritato
Preparazione
Fai bollire dell’acqua e tienila calda.
Trita lo scalogno e fallo rosolare nell’olio per un minuto. Aggiungi quindi la zucchina lavata, spuntata e tagliata a rondelle sottili e fai cuocere ancora per un minuto. Unisci quindi il riso e fallo tostare per un 2-3 minuti, sempre mescolando. Copri con un po’ d’acqua calda e porta a cottura per 15-20 minuti.
Condisci con il formaggio, unisci il prezzemolo tritato e servi al bimbo.
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