Risotto con le zucchine

Redazione A cura di “La Redazione” Pubblicato il 06/12/2012 Aggiornato il 27/01/2015

Età: da 10 mesi; Difficoltà: Media

Risotto con le zucchine

Ingredienti

50 g di riso, una zucchina, mezzo scalogno, un cucchiaio di formaggio grattugiato tipo grana e uno di olio extravergine d’oliva, un cucchiaino di prezzemolo tritato

Preparazione

Fai bollire dell’acqua e tienila calda.

Trita lo scalogno e fallo rosolare nell’olio per un minuto. Aggiungi quindi la zucchina lavata, spuntata e tagliata a rondelle sottili e fai cuocere ancora per un minuto. Unisci quindi il riso e fallo tostare per un 2-3 minuti, sempre mescolando. Copri con un po’ d’acqua calda e porta a cottura per 15-20 minuti. 

 

Condisci con il formaggio, unisci il prezzemolo tritato e servi al bimbo. 

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