Torta di melanzane

Redazione A cura di “La Redazione” Pubblicato il 14/02/2012 Aggiornato il 06/05/2025

Età: da 10 mesi
Difficoltà: Media

Tortino di melanzane

Ingredienti

  • mezza melanzana
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 50 ml di latte formulato già diluito
  • 30 g di crema di riso
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di formaggio grattugiato tipo grana

Preparazione

  1. Lava bene la melanzana sotto l’acqua corrente, taglia le estremità e sbucciala.
  2. Ricava delle fette e poi tagliale a pezzetti.
  3. Metti i cubetti di melanzana in un contenitore, insieme al latte formulato già diluito, il tuorlo d’uovo precedentemente sbattuto, la crema di riso, l’olio extravergine d’oliva e il formaggio grattugiato.
  4. Amalgama bene questi ingredienti.
  5. Versa il composto in una teglia rivestita da carta da forno e fai cuocere il tortino nel forno a 180°C per circa 20 minuti.
  6. Sforna e servi il tortino tiepido al bimbo.
 
 
 

CONSIGLI

Questo tortino di melanzane si può arricchire con altri ortaggi estivi, come le zucchine e i pomodori, e per renderlo ancor più gustoso, si può servire con un’abbondante spolverizzata di scaglie di formaggio.

 

 

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