100 g di farina di riso, 100 g di farina di mais tipo fioretto, 100 g di farina di mandorle, 50 g di zucchero integrale, una banana, 50 g di olio extravergine d’oliva.
In una ciotola capiente mischia le tre farine con lo zucchero. A parte schiaccia la banana con una forchetta e uniscila al mix di farine, aggiungendo anche l’olio extravergine d’oliva. Forma un composto omogeneo, impastando anche con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato. Stendi in uno strato alto circa mezzo centimetro e taglia i biscotti della forma desiderata. Disponili su una teglia ricoperta con carta da forno e cuocili nel forno caldo a 180° per 15 minuti circa. Attenzione: sono pronti quando i margini cominciano a essere leggermente dorati. Fai raffreddare e servine qualcuno al bimbo.
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