Biscottini al farro

Ingredienti

150 g di farina di farro, 75 g di burro, 75 g di zucchero di canna, 2 uova, la scorza di un limone, un pizzico di sale e uno di bicarbonato

Preparazione

Lascia tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per un po’, in modo che non siano troppo freddi. In una terrina capiente metti un uovo intero più un tuorlo con lo zucchero e mescola bene, fino a formare una sorta di zabaione. Aggiungi poi il burro a pezzetti, la farina, la scorza del limone, il sale e il bicarbonato, amalgamando il tutto. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per una mezz’ora. Stendi poi l’impasto a un’altezza di circa mezzo centimetro, taglia i biscotti con la forma che preferisci, disponili in una teglia ricoperta con carta da forno e cuocili in forno per 10-15 minuti, finché diventano dorati. Fai intiepidire e servi.