Bocconcini di ricotta

Ingredienti

• 200 g di ricotta
• 100 g di patate
• 1 uovo
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato tipo grana
• 1 cucchiaio di latte intero
• 3 cucchiai di pane grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 pizzico di sale fino

Preparazione

1. Lava bene sotto l’acqua corrente le patate, poi pelale.
2. In un pentolino metti un po’ d’acqua e fai bollire le patate per circa 20  minuti; quando saranno cotte, schiacciale con una forchetta.
3. In un piattino sbatti l’uovo.
4. Unisci la ricotta e il pizzico di sale all’uovo e amalgama bene.
5. Aggiungi anche il formaggio grattugiato tipo grana, le patate schiacciate, il cucchiaio di latte intero e il prezzemolo precedentemente lavato, asciugato e sminuzzato, quindi amalgama bene gli ingredienti.
6. Crea delle piccole palline con le dita e passale nel pane grattugiato.
7. Disponi man mano i bocconcini di ricotta in una teglia foderata con carta forno e fai cuocere in forno già caldo a 160°C per circa 20 minuti.
8. Sforna e lascia intiepidire prima di servire al bimbo.