Burger vegetali di ceci, lenticchie e carote

Ingredienti

• 60 g di lenticchie già lessate
• 60 g di ceci già lessati
• 1/4 di cipolla bianca
• mezza carota
• 1 cucchiaio di farina gialla
• 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Metti in un frullatore i legumi ben lavati e scolati, il quarto di cipolla a pezzi già spelati, le foglioline di prezzemolo, la carota pelata e fatta a pezzi, la farina di mais, il pizzico di sale e un cucchiaio di olio
2. Frulla fino a ottenere un composto ben omogeneo, adatto a fare polpette. Se dovesse risultare troppo liquido, aggiungi altra farina di mais, se troppo duro, un po’ d’acqua
3. Dai la forma di burger con le mani o usando una tazza
4. Scalda in una padella antiaderente il restante olio e fai cuocere il burger coperto con un coperchio per una quindicina di minuti, girandolo a metà cottura
5. Spegni il fuoco e lascia a rassodare nella padella il burger ancora per qualche minuto prima di servirlo al bambino.