Ingredienti
600 g di Salmone Norvegese fresco, 300 g di patate, qualche foglia di aneto ed erba cipollina, due cucchiai di formaggio grattugiato tipo grana, un uovo, un cucchiaio di pangrattato, un pizzico di sale
Preparazione
Lessa le patate con la buccia. Nel frattempo scotta in padella il salmone per una decina di minuti. Quando pronto privalo della pelle e delle eventuali lische. Tritalo quindi con un coltello. Fai lo stesso anche con l’aneto e l’erba cipollina. Sbuccia le patate lesse e schiacciale con una forchetta. In una ciotola amalgama le patate con il salmone e il sale, aggiungi le erbe aromatiche e l’uovo e per ultimo un cucchiaio raso di pangrattato. Amalgama il tutto. Forma le crocchette con le mani, passale nel pangrattato avanzato, disponile su una teglia ricoperta di carta da forno e inforna a 180° C per dieci minuti.
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