Cuori di polenta

Ingredienti

300 g di farina di mais bramata, 200 g di polpa di pomodoro, una mozzarella, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e uno di origano

Preparazione

Prepara la polenta: metti a bollire un litro e mezzo di acqua salata, versa a pioggia la farina di mais e, mescolando con un cucchiaio di legno, cuoci per 30-40 minuti finché risulta cotta. Versa in un piano ricoperto con la carta da forno e lascia raffreddare per qualche ora. Con uno stampino a forma di cuore, taglia la polenta e metti i cuoricini su una teglia sempre ricoperta con carta da forno. Distribuisci sopra la polpa di pomodoro, la mozzarella tagliata a cuore, l’olio e l’origano. Cuoci nel forno già caldo a 200° C per 10 minuti e servi tiepida. 

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