Fantasmini di pancake

Ingredienti

Un uovo, 150 g di yogurt greco, 150 g di farina 00, 75 ml di latte, un cucchiaio di zucchero, due cucchiai di olio di girasole, una bustina di lievito per dolci, 10 g di gocce di ciocciolato, un cucchiaio di marmellata rossa.

Preparazione

In una ciotola mescola, meglio se con una frusta, l’uovo, lo zucchero e un cucchiaio di olio, quando saranno ben amalgamati aggiugi lo yogurt e il latte. Unisci poi la farina e per ultima la bustina di lievito, usando sempre la frusta così da non far formare grumi. Ungi un padellino antiaderente con un po’ d’olio, versa un mestolino di impasto e cuoci fino a quando fa le bolle sulla superficie. Volta dall’altra parte, cuoci un minuto, togli dal fuoco e continua fino a finire l’impasto. Dai pancake fai tanti “fantasmini” ritagliandoli con una formina e disponili in un piatto, mettendo due gocce di cioccolato per fare gli occhi e spargendo tutto intorno un po’ di marmellata rossa. Servine qualcuno al bimbo.

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