Ingredienti per 4 panini
- 200 g di girello o scamone tritato
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaino di pangrattato
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di grana grattugiato
- 1 rametto di prezzemolo fresco
- 1 pizzico di sale
- 4 panini al latte
- 2 fette di formaggio a pasta fusa (tipo sottiletta o caciotta dolce)
- qualche foglia di insalata fresca
- 4 fettine sottili di pomodoro.
Preparazione
- In una ciotola amalgamare la carne tritata con il tuorlo d’uovo.
- Aggiungere il pangrattato, il prezzemolo tritato finemente, il grana e il pizzico di sale, lavorando l’impasto fino a renderlo omogeneo.
- Formare 4 mini hamburger e cuocerli su una piastra ben calda per pochi minuti per lato: la carne deve cuocere bene senza però asciugarsi troppo.
- Tagliare a metà i panini al latte e sistemare su ciascuna base mezza fetta di formaggio, una foglia di insalata e una fettina di pomodoro.
- Inserire il mini burger ancora caldo per far fondere leggermente il formaggio, chiudere il panino e servire.
CONSIGLI UTILI
Per evitare che i mini burger diventino troppo asciutti in cottura, potete aggiungere all’impasto un cucchiaio di ricotta fresca. Renderà la carne soffice e facilissima da masticare anche per i più piccini!
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