Ingredienti
- un uovo
- 150 g di yogurt greco
- 150 g di farina 00
- 75 ml di latte
- un cucchiaio di zucchero
- due cucchiai di olio di girasole
- una bustina di lievito per dolci
- 2 mele
- zucchero
- limone
Preparazione
- In una ciotola mescola con una frusta l’uovo, lo zucchero e un cucchiaio di olio: quando saranno ben amalgamati aggiungi lo yogurt e il latte.
- Unisci poi la farina e la bustina di lievito, mescolando sempre con la frusta.
- Ungi un padellino antiaderente con un po’ d’olio, versa un mestolino di impasto e cuoci fino a quando fa le bolle sulla superficie.
- Gira il pancake dall’altra parte, cuoci un minuto, togli dal fuoco e continua fino a finire l’impasto.
- Nel frattempo, pela le mele, tagliale a cubetti o a pezzettini e falle cuocere in un pentolino con un po’ di acqua fino a quando diventeranno morbide.
- Offri al bimbo un pancake tiepido con un cucchiaio di mele.
CONSIGLI
Ai bambini oltre i 12 mesi si potrebbe aggiungere ai pancake anche un filo di miele. Si sconsiglia di sostituire la frutta con la marmellata (anche se 100% frutta) che, secondo le linee guida dell’OMS, va evitata fino ai 24 mesi.
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