Pancake con le mele

Ingredienti

• un uovo
• 150 g di yogurt greco
• 150 g di farina 00
• 75 ml di latte
• un cucchiaio di zucchero
• due cucchiai di olio di girasole
• una bustina di lievito per dolci
• 2 mele
• zucchero
• limone

Preparazione

1. In una ciotola mescola con una frusta l’uovo, lo zucchero e un cucchiaio di olio: quando saranno ben amalgamati aggiungi lo yogurt e il latte.
2. Unisci poi la farina e la bustina di lievito, mescolando sempre con la frusta.
3. Ungi un padellino antiaderente con un po’ d’olio, versa un mestolino di impasto e cuoci fino a quando fa le bolle sulla superficie.
4. Gira il pancake dall’altra parte, cuoci un minuto, togli dal fuoco e continua fino a finire l’impasto.
5. Nel frattempo, pela le mele, tagliale a cubetti o a pezzettini e falle cuocere in un pentolino con un po’ di acqua fino a quando diventeranno morbide.
6. Offri al bimbo un pancake tiepido con un cucchiaio di mele.