Ingredienti
- Un peperone giallo
- 50 g di pastina per l’infanzia
- qualche pinolo
- un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- un cucchiaino di formaggio stagionato tipo grana
- qualche fogliolina di timo
Preparazione
- Lava il peperone e cuocilo intero al vapore per una mezz’ora, girandolo a metà cottura
- Quindi lascialo raffreddare e poi elimina il picciolo, la pellicina esterna (più difficile da digerire) ed eventuali semi interni
- Taglialo a pezzi
- Frulla il peperone con l’olio, un cucchiaio dell’acqua di cottura e i pinoli fino a formare una crema omogenea
- Nel frattempo cuoci la pastina, scolala e falla saltare in padella con la crema di peperone per un minuto
- Servi nel piatto con il timo spezzettato e il formaggio stagionato
CONSIGLI
Per un primo piatto completo, puoi aggiungere alla pastina un cucchiaio di ricotta vaccina, oppure del tonno ben sgocciolato e sminuzzato.
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