Quadrotti di frittata

Ingredienti

Una patata piccola, due cimette di broccoli, mezzo pomodoro, un uovo, 20 g di formaggio tipo grana, un cucchiaio di latte, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lava tutte le verdure. Fai bollire un po’ d’acqua e cuocici la patata per 15 minuti, quindi pelala e tagliala a fettine sottili. Nella stessa acqua, cuoci le cimette di broccoli per 5 minuti e poi passale sotto l’acqua fredda. In una teglia ricoperta con carta da forno metti il pomodoro tagliato a fettine e la patata. A parte batti insieme l’uovo con il latte e il formaggio e poi aggiungi l’olio. Versa nella teglia. Per ultimo appoggia sopra le cimette di broccoli e cuoci nel forno già caldo a 180° C per 20 minuti circa. Togli dal forno, capovolgi e taglia a quadrotti. Volendo, aggiungere pomodorini come contorno.

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