Risotto allo zafferano

Redazione A cura di “La Redazione” Pubblicato il 14/02/2012 Aggiornato il 13/06/2025

Età: da 12 mesi
Difficoltà: Facile

Risotto allo zafferano

Ingredienti

  • 50 g di riso per l’infanzia
  • 1 pizzico di zafferano
  • mezzo scalogno
  • 2 foglie di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato tipo grana
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Sbuccia e taglia a fettine lo scalogno, mettilo in una pentola con l’olio e fallo rosolare.
  2. Unisci il riso e il sale, continuando a girare, poi aggiungi il pizzico di zafferano.
  3. Copri il tutto con l’acqua calda e continua a cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
  4. A fine cottura aggiungi il formaggio grattugiato e il prezzemolo precedentemente lavato e sminuzzato.
 
 
 

CONSIGLI

L’eventuale risotto avanzato si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico: usatelo per preparare altri sfiziosi piatti, tenendo conto ovviamente dell’età e dei gusti del bimbo, come arancini, sformati o crocchette al forno.

 

Risotto giallo Risotto giallo

Riso con piselli Riso con piselli

bocconcini di ricotta Bocconcini di ricotta

Zucchette di riso

Utilizza i nostri calcolatori e servizi

Controlla le curve di crescita per il tuo bambino

Ricette per lo svezzamento

Vaccini per bambini

Elenco frasi auguri nascita

Elenco frasi auguri battesimo

Le domande della settimana

Cardioaspirina in gravidanza: va bene questa cura?

24/03/2026 Gli Specialisti Rispondono di Professor Augusto Enrico Semprini

In una donna giovane con nessun precedente trombotico, la cardioaspirina è più che sufficiente per affrontare i primi mesi di gravidanza al riparo dal rischio di trombi.  »

Antibiotico sospeso prima di quanto indicato: per questo il bambino si è ammalato di nuovo?

24/03/2026 Gli Specialisti Rispondono di Professor Giorgio Longo

Le nostre linee guida in caso di faringite da streptococco consigliano di somministrare l'antibiotico per sei giorni, quindi sospenderlo qualche giorno prima dei 10 giorni suggeriti non espone a particolari rischi di ricadute.   »

Piccolissima che non “aggancia lo sguardo”

23/03/2026 Gli Specialisti Rispondono di Dottoressa Angela Raimo

Ipotizzare il disturbo dello spettro autistico in una bimba di sei settimane di vita non si può. La diagnosi precoce è fondamentale, ma non per questo il problema è individuabile prima dei 12-24 mesi di vita.   »

Pancione che si indurisce molto alla 27 settimana di gravidanza: che fare?

23/03/2026 Gli Specialisti Rispondono di Dottoressa Elisa Valmori

All'inizio del terzo trimestre, in caso di contrazioni (anche non dolorose) molto frequenti può essere opportuno indagare sulle possibili cause effettuando un'urinocoltura e un tampone vaginale.   »

Fai la tua domanda agli specialisti