Ingredienti
Un uovo, 2-3 pomodorini, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, una fogliolina di basilico
Preparazione
Lava i pomodorini, scottali in acqua bollente per un minuto, quindi elimina la pelle e dividili in quattro. Cuocili con l’olio in una padella antiaderente schiacciandoli con una forchetta per una decina di minuti fino a ottenere una salsa omogenea.
In un piatto sbatti l’uovo, versalo sopra la crema di pomodori, aggiungi il basilico e fai rapprendere mescolando in continuazione.
Con l’apposita formina, ricava dalla frittata due o tre stelline. Servi al piccolo.
