Stoccafisso Norvegese in crosta di patate

Ingredienti per 3

300 g di stoccafisso di Norvegia gia ammollato, 250 g di patate, due cucchiai di olio extravergine d’oliva, qualche rametto di rosmarino e di maggiorana fresca

Preparazione

Pela le patate e tagliale, facendo molta attenzione, con una mandolina a fettine sottili. Mettile in una ciotola e condiscile con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale, rosmarino e maggiorana.  Dividi lo stoccafisso in tranci tutti uguali; tostali in una padella con il cucchiaio restante di olio bollente dalla parte della pelle. Una volta che la pelle è diventata croccante, togli i filetti dal fuoco, mettili in una teglia ricoperta con carta da forno e coprili con le patate. Cuoci nel forno già caldo a 200° C fino a doratura della patate e servi.

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