Torta di zucca all’americana (pumpkin pie)

Ingredienti

• 1 foglio di pasta brisè pronta
• 550 g di polpa di zucca
• 170 g di zucchero di canna
• 2 uova, 140 ml di panna da montare fresca
• un cucchiaino di cannella
• un cucchiaino di zenzero
• un pizzico di sale

Preparazione

1. Taglia la polpa di zucca a dadini e cuocila a vapore per 20 minuti o al forno per 25 minuti.
2. Quindi frullala e lascia riposare.
3. Nel frattempo, stendi la pasta brisè in una teglia da torta ricoperta con carta da forno e bucherella la superficie.
4. Metti in frigorifero.
5. In una padella antiaderente unisci lo zucchero, la cannella, lo zenzero, il pizzico di sale e la panna non montata e fai scaldare, facendo attenzione a non portare il tutto all’ebollizione.
6. In una ciotola, sbatti le due uova, quindi unisci mescolando bene prima il composto di panna intiepidito e poi la zucca.
7. Amalgama il tutto.
8. Tira fuori dal frigorifero la teglia con la pasta brisè, riempi con il ripieno liquido e cuoci in forno caldo a 180° C per 40 minuti.
9. Sforna e fai raffreddare. Puoi servirla con panna leggermente montata.