Un rotolo di pasta sfoglia, un uovo, 150 g di ricotta, 3 cucchiai di formaggio grattugiato grana, un pizzico di sale e uno di pepe, un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva per spennellare.
Stendi la pasta sfoglia nella teglia ricoperta con carta da forno e punzecchia la base con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. In una ciotola mescola la ricotta per renderla cremosa, quindi unisci l’uovo intero, il grana, il sale e il pepe e amalgama bene il tutto. Versa sopra la pasta sfoglia, chiudi i lembi della pasta e, se ci sono avanzi, ritaglia delle forme e appoggiale sopra. Spennella con l’olio extravergine d’oliva la pasta. Inforna nel forno caldo a 180° C per 20-30 minuti. Sforna e fai intiepidire prima di tagliare.
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