2 rotoli di pasta sfoglia, 2 mele rosse, 250 g di mozzarella, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, qualche rametto di rosmarino.
Stendi un rotolo di pasta sfoglia sopra della carta da forno e ritaglia un poco più grande delle dimensioni dei contenitori da forno per fare i tortini. Metti nelle teglie con la carta da forno. Lava molto bene le mele, elimina il torsolo e tagliale a spicchi sottili. Fai sgocciolare la mozzarella e affettala a spicchi non troppo spessi. Dividi tutto sopra i vari tortini, spolverizza con le foglioline di rosmarino ben lavate e condisci con un cucchiaio di olio. Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia, anche questo tagliato delle dimensioni dei contenitori. Spennellali con il restante olio. Cuoci per 20 minuti nel forno ventilato già caldo a 200° C. Tira fuori dal forno e fai intiepidire prima di darne uno al bimbo.
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