Crema con erbette e ricotta

Ingredienti

• 4 cucchiai di farina di riso (o crema di riso)
• 50 g di erbette
• 300 g di brodo vegetale
• 20 ml di latte formulato
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato tipo grana
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• 20 g di ricotta (per decorare)

Preparazione

1. Pulisci e lava bene le erbette, quindi cuocile al vapore per 7-8 minuti e passale con il passaverdure.
2. Fai bollire il brodo vegetale e versa a pioggia la farina di riso, sbattendo bene con una frusta così da non far formare dei grumi.
3. Cuoci, a fuoco basso, per 6-7 minuti, quindi aggiungi il passato di erbette.
4. Fai amalgamare per un minuto, togli dal fuoco e versa nel piatto.
5. Condisci con l’olio e il formaggio.
    

    

    

   CONSIGLI

   Per rendere il piatto più gradevole da vedere e divertente per il tuo bambino, puoi creare una decorazione con la ricotta, ad esempio una faccian sorridente. Per farlo mescola in una ciotola 20 grammi di ricotta con un pizzico di latte formulato per renderla un po’ liquida, versa poi sopra il piatto in modo decorativo e servi.