Minestra di cavolfiore

Ingredienti

Tre cimette di cavolfiore, 10 g di cipolla, 200 ml di brodo vegetale, un cucchiaino di formaggio grattugiato tipo grana, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, due cucchiai di pastina per l’infanzia.

Preparazione

Pulisci bene il cavolfiore. Fai insaporire la cipolla tritata nell’olio e unisci le cimette di cavolfiore, quindi aggiungi un po’ d’acqua calda e porta a cottura il tutto.

Passa con il passaverdure il cavolfiore, rimetti nella pentola con la sua acqua, aggiungi il brodo vegetale e, quando bolle, versavi la pastina.

Cuoci per il tempo indicato, insaporisci con il formaggio grattugiato e servi al bimbo.