50 g di spinaci freschi, 70 g di ricotta fresca vaccina, un cucchiaio di formaggio grattugiato tipo grana, un cucchiaio di pangrattato, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Pulisci molto bene gli spinaci e cuocili al vapore per una quindicina di minuti. Scola, strizza bene e passa con un passaverdure. In una ciotola, uniscili alla ricotta e al formaggio tipo grana, mescolando bene fino a formare un impasto abbastanza compatto. Se risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato all’insieme. Forma con le mani delle palline, falle rotolare nel pangrattato e disponile in una teglia ricoperta con carta da forno. Condisci con l’olio e fai cuocere nel forno caldo a 180° C per 20 minuti.
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