Pappa con patate dolci

Ingredienti

• 2 patate dolci
• 1 cucchiaio di ricotta
• 1 cucchiaino di formaggio grana grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Lava bene le due patate dolci sotto l’acqua fredda, pelale e tagliale a dadini di circa un centimetro.
2. Fai cuocere le patate in un litro di acqua per 15 minuti, finché saranno diventate molto morbide.
3. Preleva con un mestolo forato i dadini di patate, passali con il passaverdure e versa la purea in un piattino.
4. Aggiungi i due formaggi e amalgama bene. Se la pappa risultasse troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura delle patate fino ad arrivare alla consistenza desiderata.
5. Condisci con l’olio e servi la pappa al bimbo.