Ingredienti
140 g di riso integrale, 30 g di ricotta, 200 ml di brodo vegetale, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e un altro di formaggio grattugiato tipo grana, un rametto di prezzemolo (se piace)
Preparazione
Fai bollire abbondante acqua e versavi il riso integrale. Fallo cuocere finché diventa morbido, in genere anche un’ora. Nel frattempo fai scaldare il brodo vegetale. Frulla con un frullatore che non ingloba aria tre cucchiai di riso integrale già cotto con il brodo, così da ottenere una crema densa. Unisci poi la ricotta, amalgamandola bene, aggiungi il prezzemolo tritato (se piace), l’olio e il formaggio, mescola ancora e servi al bimbo.
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