Vellutata di zucca di Halloween

Redazione A cura di “La Redazione” Pubblicato il 26/10/2020 Aggiornato il 12/06/2025

Età: da 6 mesi
media

Vellutata di zucca di Halloween

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Ingredienti

  • 800 g di polpa di zucca
  • 250 g di carote
  • mezza cipolla
  • 500 g di brodo vegetale
  • 30 g di olio extravergine d’oliva,
  • un rametto di rosmarino
  • semi di zucca

Preparazione

  1. Lava le verdure, pela le carote e tagliale a rondelle, fai a pezzettini la polpa di zucca.
  2. In una pentola, fai rosolare per un minuto la cipolla tritata con due cucchiai di olio, poi aggiungi le carote.
  3. Fai insaporire per un minuto a fiamma alta, poi unisci un mestolo di brodo caldo e il rosmarino, abbassa il fuoco, copri con un coperchio e fai cuocere per altri 7-8 minuti.
  4. Aggiungi la zucca, mescola, copri con il coperchio e lascia cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.
  5. Se asciuga troppo, aggiungi qualche cucchiaio di brodo.
  6. Elimina il rametto di rosmarino e frulla il tutto con un frullatore che non inglobi aria.
  7. Condisci con l’ultimo cucchiaio di olio e decora con i semi di zucca.
 
 
 

CONSIGLI

Un piatto ‘mostruoso’ che può anche non essere associato alla Festa di Halloween ma che può scaldare o ‘salvare’ tante cene nel periodo autunnale, con la zucca come alimento principale e perfetta per questa stagione.

 

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