Brodo di carne di coniglio

Ingredienti

• 300 g di carne di coniglio
• 1 carota
• 1 cuore di sedano 
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 20 g di pastina

Preparazione

1. Taglia la carne a pezzi, mettila in una pentola con un litro d’acqua fredda e porta a ebollizione.
2. Lava bene sotto l’acqua fredda le verdure e il prezzemolo, taglia in pezzi le prime e aggiungi tutto al brodo, copri e lascia bollire per un’ora e mezzo.
3. Filtra il brodo, lascialo raffreddare e mettilo a riposare in frigorifero una mezz’ora circa. Quando sarà completamente freddo, sulla superficie si sarà formato del grasso solidificato: asportalo con una schiumarola per rendere più magro il brodo.

Prepariamo la pastina

1. Prendi 200 ml di brodo, fallo bollire in una pentola e versaci la pastina.
2. Lascia cuocere per il tempo indicato sulla confezione, trasferisci la pastina in un piatto fondo e attendi che si intiepidisca prima di servirla al bimbo.