Carote alla parmigiana

Ingredienti

60 g di carote, uno spicchio di scalogno, un cucchiaio di formaggio grattugiato tipo grana, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lava, spunta e gratta le carote. Tagliale a rondelle. Monda e lava lo scalogno, sminuzzalo finemente.

Metti le carote e lo scalogno in una padella con poca acqua e fai cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora.

A cottura ultimata, travasa in un piatto. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e amalgama bene. Quindi, cospargi bene tutte le carote con il formaggio grattugiato tipo grana.