Ingredienti
50 g di filetto di sogliola, una patata, una carota, un cucchiaino di formaggio grattugiato tipo grana e uno di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Pela e lava la carota e la patata. Quindi falle lessare per circa 40 minuti.
Nel frattempo, cuoci al vapore il filetto di sogliola per una ventina di minuti.
Scola le verdure e passale con il passaverdure. Insaporisci con il formaggio.
In un piattino metti la polpa del pesce schiacciata con una forchetta e sopra o al fianco il purè di carote. Condisci con l’olio e servi.
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