Filetto di sogliola con purè arancione

Ingredienti

50 g di filetto di sogliola, una patata, una carota, un cucchiaino di formaggio grattugiato tipo grana e uno di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Pela e lava la carota e la patata. Quindi falle lessare per circa 40 minuti.

Nel frattempo, cuoci al vapore il filetto di sogliola per una ventina di minuti.

Scola le verdure e passale con il passaverdure. Insaporisci con il formaggio.

In un piattino metti la polpa del pesce schiacciata con una forchetta e sopra o al fianco il purè di carote. Condisci con l’olio e servi.