Palombo arrosto

Ingredienti

un filetto di palombo, una patata piccola, due cucchiai di olio extravergine d’oliva, mezzo scalogno, un rametto di timo

Preparazione

• Lava il pesce e ponilo in una teglia rivestita con carta da forno. Aggiungi mezzo scalogno schiacciato e il timo sfogliato precedentemente lavato e asciugato. Irrorate il tutto con un cucchiaio di olio.

• Inforna a 190° C per 20 minuti, bagnando con un cucchiaio di acqua e uno di olio quasi a fine cottura.

• Cuoci la patata con la buccia in acqua bollente per circa 30 minuti, quindi sbucciala e riducila in piccoli pezzi. Sforna il palombo, unisci le patate e offrilo al bambino.