Ingredienti
70 g di farina di mais, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, 30 g di stracchino
Preparazione
Fai bollire mezzo litro d’acqua e versavi a pioggia la farina di mais, mescolando con energia per evitare che si formino grumi.
Quando l’ebollizione riprende, abbassa la fiamma al minimo e fai cuocere per una ventina di minuti. Se asciuga troppo, aggiungi un po’ di acqua calda, perché la polenta deve risultare morbida.
Versa un mestolo di polenta in un piatto, aggiungi lo stracchino e l’olio e mescola per far amalgamare tutti gli ingredienti. Servi la pappa al piccolo.
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