Polpette di carne e riso

Ingredienti

50 g di pollo, mezza carota, mezza patata, un pezzettino di sedano, 20 g di riso, 20 g di formaggio grana grattugiato, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 20 g di pangrattato.

Preparazione

Pela e pulisci bene le verdure, quindi tagliale a pezzi. Falle bollire con 500 ml di acqua e unisci poi la carne privata delle parti grasse, cuocendo per circa 15 minuti. Filtra il brodo e passa le verdure con il passaverdure. Taglia a pezzi la carne e frullala con due cucchiai di brodo vegetale, disponendo il tutto in una ciotola capiente. Riporta a bollore il brodo, versa il riso e cuoci per il tempo indicato sulla confezione, scola al dente e unisci al pollo, insieme con le verdure passate, il pangrattato e il grana. Amalgama bene il tutto e, con le mani, fai delle polpettine. Cuoci le polpette in forno su teglia antiaderente per 10 minuti a 200°C, girandole a metà cottura.

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