Sogliola al vapore

Ingredienti

• 1 filetto (80 g) di sogliola
• 80 g di carote
• 1 zucchina piccola
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 2 foglioline di prezzemolo

Preparazione

1. In una pentola con un po’ d’acqua aggiungi l’alloro e il rosmarino, quindi porta a bollore.
2. Metti il filetto di sogliola nell’apposito cestello per la cottura al vapore, inserisci quest’ultimo nella pentola e cuoci il pesce per una ventina di minuti.
3. Lava la verdura, spunta e raschia la carota, spunta la zucchina, quindi taglia entrambe a metà.
4. Lessa la carota per 15 minuti in una pentola con acqua bollente, aggiungi la zucchina e prosegui la cottura per altri 20 minuti.
5. Quando le verdure si saranno ammorbidite, riducile a purea con il passaverdura.
6. Disponi su un piattino la crema di verdure, adagiavi sopra la sogliola e schiacciala con una forchetta; mescola bene il tutto, condisci con l’olio extravergine d’oliva e servi la pappa al bimbo.