Ingredienti
- mezzo porro
- una patata piccola
- un pezzettino di sedano
- 200 ml di brodo vegetale
- un cucchiaino di olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Pulisci il porro, lavalo e taglialo a rondelle sottili, tenendone da parte qualcuna per decorazione.
- Sciacqua e trita il pezzo di sedano.
- Lava e sbuccia la patata e grattugiala con una grattugia a fori larghi.
- Fai scaldare in una pentola l’olio e poi versaci le verdure, facendole soffriggere per qualche minuto.
- Unisci quindi il brodo vegetale, porta a ebollizione e cuoci per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
- Passa con il passaverdure la minestra e rimettila sul fuoco per un minuto ancora per far amalgamare.
- Versa nel piattino, aggiungi qualche rondella di porro tenuta da parte e servi al bimbo tiepida.
CONSIGLI
Questa vellutata, ricca di fibre e vitamine A grazie al porro, può essere arricchita con una fonte proteica, come un cucchiaino di formaggio stagionato grattugiato a fine cottura. Il porro può essere sostituito da altre verdure, a seconda del gusto del piccolo, per esempio mezza zucchina oppure qualche foglia di spinacino.
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