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Le uova fanno bene allo sviluppo del cervello dei bambini. A sostenerlo è un gruppo di ricercatori americani della Washington University di St Louis (Usa) in uno studio pubblicato sulla rivista medica American Journal of Clinical Nutrition.
Più colina e Dha nel sangue
I bambini che iniziano a mangiare le uova a partire dai sei mesi di vita hanno nel sangue concentrazioni più alte di colina, Dha (acido docosaesaenoico) e altre sostanze essenziali per lo sviluppo del cervello dei bambini.
Lo studio su 160 bambini
Per la ricerca sono stati esaminati 163 bambini equadoregni di 6-9 mesi suddivisi in due gruppi:
- 80 hanno mangiato un uovo al giorno per 6 mesi,
- 83 non ha mai mangiato l’uovo.
Dall’analisi del sangue effettuate sui bambini a inizio e fine esperimento è emerso che i bambini che avevano mangiato tutti i giorni le uova mostravano livelli superiori di elementi fondamentali per lo sviluppo del cervello, come colina (una sostanza nutritiva che favorisce le capacità mnemoniche), Dha (un acido grasso omega-3 necessario per il corretto funzionamento del cervello), amminoacidi betaina e metionina e Tmao (trimetilammina-N-ossido, un metabolita derivato dalla flora intestinale).
Un super alimento
Come spiegano i ricercatori, le uova (così come il latte e i semi) sono state progettate per supportare la crescita iniziale e lo sviluppo di un organismo, vista la loro ricchezza di nutrienti eccellenti come acidi grassi essenziali, proteine, colina, vitamine A e B12, selenio e altri nutrienti in livelli superiori o comparabili a quelli presenti in altri prodotti alimentari di origine animale.
Spesso sottovalutato
Se è vero che le uova sono sempre state consumate nel corso della storia umana, è anche vero che la “potenza nutrizionale” di questo alimento non è ancora stata riconosciuta in molti ambienti poveri di risorse in tutto il mondo. Quindi, anche nei Paesi meno agiati gli esperti raccomandano il consumo delle uova che, oltre a essere alimenti completi dal punto di vista nutrizionale, sono anche relativamente economici.
Da sapere!
Un uovo di gallina pesa mediamente circa 50 g. !00 grammi di uova apportano 155 kcal.
